Indeks Harga Acuan Porsi (IHAP) 2026

Kategori: Steak & Western

Harga Steak Daging Sapi di Indonesia

Indeks Harga Steak Sirloin, Tenderloin, Ribeye, & Wagyu se-Indonesia. Data dihimpun dari analisis 501 menu POS di 108 restoran terverifikasi di 10 kota Nusantara.

Median Nasional (Online)

Rp 64.000

Acuan harga tengah porsi standar

Rentang Kaki Lima (P25)

Rp 48.500

Kisaran warung tenda & porsi hemat

Resto Kasual / Mall (P75)

Rp 93.000

Restoran ber-AC & pusat belanja

Estimasi Kasir Dine-In (Nett)

Rp 57.728

Makan di tempat (-18%) + PB1 10%

Disparitas Harga Steak Daging Sapi Antar Kota

Perbandingan harga rata-rata dan median satu porsi Steak Daging Sapi di berbagai kota besar Indonesia berdasarkan data riil restoran terdaftar:

Kota	Jumlah Menu	Harga Median	Harga Rata-rata	Rentang (Min – Max)
Jakarta	270 menu	Rp 71.000	Rp 99.203	Rp 16.000 – Rp 1.156.000
Bandung	93 menu	Rp 56.500	Rp 82.591	Rp 16.000 – Rp 611.500
Surabaya	68 menu	Rp 69.500	Rp 84.250	Rp 16.000 – Rp 296.500
Semarang	18 menu	Rp 52.000	Rp 86.250	Rp 32.500 – Rp 611.500
Yogyakarta	16 menu	Rp 52.000	Rp 90.500	Rp 32.500 – Rp 611.500
Bekasi	11 menu	Rp 81.500	Rp 68.636	Rp 21.000 – Rp 93.000
Depok	11 menu	Rp 81.500	Rp 68.636	Rp 21.000 – Rp 93.000
Tangerang	11 menu	Rp 81.500	Rp 68.636	Rp 21.000 – Rp 93.000
Malang	2 menu	Rp 95.000	Rp 91.500	Rp 88.000 – Rp 95.000

Bedah Gastronomi

Profil & Konsep Kuliner

Potongan daging sapi premium (has luar/sirloin, has dalam/tenderloin, atau iga/ribeye) yang dipanggang di atas grill besi panas dengan kematangan presisi (medium rare hingga well done). Disajikan bersama kentang goreng/mashed potato, sayuran buncis jagung, dan saus jamur atau lada hitam.

Karakter Cita Rasa & Bumbu Dasar

Sensasi kerak karamelisasi gurih di bagian luar daging (sear crust) dengan bagian tengah yang sangat empuk berair (juicy), diperkaya saus mentega dan rempah rosemary harum.

Varian Daerah & Sub-Kategori Populer

Steak Sapi Lokal Tenderloin (Holycow / Abuba)

Pilihan terjangkau dengan tekstur daging empuk dan saus mushroom creamy.

Australian Wagyu MB5 Ribeye

Daging sapi berlemak marbling tinggi yang lumer meleleh di mulut saat dipanggang medium.

Steak Kaki Lima Waroeng Steak

Daging steak berbalut tepung krispi yang disajikan di atas piringan besi panas (hotplate) bersiram saus cokelat.

Kandungan Nutrisi Rujukan

Kemenkes RI

Estimasi profil makronutrisi dalam 1 porsi potongan 200g + kentang & saus:

Energi Total:420 – 650 kkal

Protein:38 – 52 g

Lemak Total:28 – 45 g

Karbohidrat:12 – 24 g

Peringatan Alergen

Susu / Mentega (sauce & mashed potato)

Sumber: Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Kemenkes RI.

Data POS Terverifikasi

Rekomendasi Restoran Penyaji Steak Daging Sapi

Filter Restoran Penyaji Steak Daging Sapi

Menampilkan 30 dari 30 Restoran

Kota:

Halal Saja

Grilled Chicken Steak with Gravy di Imperial Tables

Jakarta

Halal

Rp 64.000

5.0•JKT.W-PALMERAH

Imperial Tables

Nama Menu: "Grilled Chicken Steak with Gravy"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 52.480

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 57.728

Lihat Seluruh Menu Imperial Tables

Jakarta

Halal

Rp 55.000

5.0•JKT.C-TANAHABANG

Kintan Buffet

Nama Menu: "SHIMOFURI STEAK (BEEF)"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 45.100

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 49.610

Lihat Seluruh Menu Kintan Buffet

Jakarta

Halal

Rp 82.000

5.0•JKT.S-KEBAYORAN LAMA

Sushi Tei

Nama Menu: "Saikoro Steak"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 67.240

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 73.964

Lihat Seluruh Menu Sushi Tei

Surabaya

Halal

Rp 162.500

5.0•JKT.S-KEBAYORAN BARU

Tesate

Nama Menu: "Nasi Goreng Wagyu"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 133.250

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 146.575

Lihat Seluruh Menu Tesate

Tenderloin Double Cheese di Waroeng Steak & Shake

Bandung

Halal

Rp 62.000

4.9•JKT.C-CEMPAKA PUTIH

Waroeng Steak & Shake

Nama Menu: "Tenderloin Double Cheese"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 50.840

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 55.924

Lihat Seluruh Menu Waroeng Steak & Shake

Semarang

Halal

Rp 62.000

4.9•JKT.C-CEMPAKA PUTIH

Waroeng Steak & Shake

Nama Menu: "Tenderloin Double Cheese"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 50.840

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 55.924

Lihat Seluruh Menu Waroeng Steak & Shake

Yogyakarta

Halal

Rp 62.000

4.9•JKT.C-CEMPAKA PUTIH

Waroeng Steak & Shake

Nama Menu: "Tenderloin Double Cheese"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 50.840

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 55.924

Lihat Seluruh Menu Waroeng Steak & Shake

Surabaya

Halal

Rp 55.000

4.9•JKT.S-SETIABUDI

Kintan Buffet

Nama Menu: "SHIMOFURI STEAK (BEEF)"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 45.100

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 49.610

Lihat Seluruh Menu Kintan Buffet

Jakarta

Halal

Rp 55.000

4.9•JKT.S-SETIABUDI

Shaburi

Nama Menu: "SHIMOFURI STEAK (BEEF)"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 45.100

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 49.610

Lihat Seluruh Menu Shaburi

Surabaya

Halal

Rp 55.000

4.9•JKT.S-SETIABUDI

Shaburi

Nama Menu: "SHIMOFURI STEAK (BEEF)"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 45.100

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 49.610

Lihat Seluruh Menu Shaburi

Jakarta

Halal

Rp 45.500

4.9•JKT.S-SETIABUDI

Solaria - Epiwalk Mall Jakarta

Nama Menu: "Chicken Steak Chessy + Nasi & Salad"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 37.310

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 41.041

Lihat Seluruh Menu Solaria - Epiwalk Mall Jakarta

Jakarta

Halal

Rp 41.500

4.9•Jakarta

Five Monkeys Burger

Nama Menu: "Wagyu Patty"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 34.030

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 37.433

Lihat Seluruh Menu Five Monkeys Burger

Jakarta

Halal

Rp 89.500

4.9•JKT.S-KEBAYORAN LAMA

Bakmi Permata

Nama Menu: "Steak Ayam"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 73.390

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 80.729

Lihat Seluruh Menu Bakmi Permata

Jakarta

Halal

Rp 34.500

4.9•Jakarta

BonChon

Nama Menu: "Chicken Steak Original"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 28.290

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 31.119

Lihat Seluruh Menu BonChon

Jakarta

Halal

Rp 61.000

4.8•Jakarta

Bakmi Naga Resto

Nama Menu: "Nasi Steak Ayam"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 50.020

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 55.022

Lihat Seluruh Menu Bakmi Naga Resto

Surabaya

Halal

Rp 61.000

4.8•Surabaya

Bakmi Naga Resto

Nama Menu: "Nasi Steak Ayam"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 50.020

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 55.022

Lihat Seluruh Menu Bakmi Naga Resto

Jakarta

Halal

Rp 59.500

4.8•JKT.S-TEBET

Ask For Patty

Nama Menu: "Cheese Steak Sub"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 48.790

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 53.669

Lihat Seluruh Menu Ask For Patty

Jakarta

Halal

Rp 59.500

4.8•JKT.S-TEBET

Five Monkeys Burger

Nama Menu: "Cheese Steak Sub"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 48.790

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 53.669

Lihat Seluruh Menu Five Monkeys Burger

Jakarta

Halal

Rp 59.500

4.8•JKT.S-TEBET

Flip Burger

Nama Menu: "Cheese Steak Sub"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 48.790

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 53.669

Lihat Seluruh Menu Flip Burger

Jakarta

Halal

Rp 59.500

4.8•JKT.S-TEBET

Lawless Burgerbar

Nama Menu: "Cheese Steak Sub"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 48.790

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 53.669

Lihat Seluruh Menu Lawless Burgerbar

Surabaya

Halal

Rp 81.000

4.8•JKT.C-TANAHABANG

Genki Sushi

Nama Menu: "Cube Cut Steak"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 66.420

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 73.062

Lihat Seluruh Menu Genki Sushi

Surabaya

Halal

Rp 82.000

4.8•Dukuh Pakis

Sushi Tei

Nama Menu: "Saikoro Steak"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 67.240

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 73.964

Lihat Seluruh Menu Sushi Tei

BBQ Premium Beef & Chicken Steak (termasuk nasi) di Pepper Lunch

Jakarta

Halal

Rp 82.500

4.8•JKT.C-TANAHABANG

Pepper Lunch

Nama Menu: "BBQ Premium Beef & Chicken Steak (termasuk nasi)"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 67.650

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 74.415

Lihat Seluruh Menu Pepper Lunch

Jakarta

Halal

Rp 97.500

4.8•JKT.C-MENTENG

Zenbu

Nama Menu: "Hamburg Steak"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 79.950

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 87.945

Lihat Seluruh Menu Zenbu

Sapi Tenderloin Saus Honey BBQ di Din Tai Fung

Jakarta

Halal

Rp 132.000

4.8•JKT.S-SETIABUDI

Din Tai Fung

Nama Menu: "Sapi Tenderloin Saus Honey BBQ"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 108.240

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 119.064

Lihat Seluruh Menu Din Tai Fung

Surabaya

Halal

Rp 132.000

4.8•JKT.S-SETIABUDI

Din Tai Fung

Nama Menu: "Sapi Tenderloin Saus Honey BBQ"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 108.240

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 119.064

Lihat Seluruh Menu Din Tai Fung

Iga Wagyu Bakar Madu di Warung Leko - Kota Kasablanka

Jakarta

Halal

Rp 223.500

4.8•JKT.S-TEBET

Warung Leko - Kota Kasablanka

Nama Menu: "Iga Wagyu Bakar Madu"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 183.270

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 201.597

Lihat Seluruh Menu Warung Leko - Kota Kasablanka

Salmon Cheese Steak Pizza ( Sashimi Grade Salmon ) di Panties Pizza

Jakarta

Halal

Rp 228.000

4.8•Jakarta

Panties Pizza

Nama Menu: "Salmon Cheese Steak Pizza ( Sashimi Grade Salmon )"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 186.960

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 205.656

Lihat Seluruh Menu Panties Pizza

Jakarta

Halal

Rp 228.000

4.8•Jakarta

Panties Pizza

Nama Menu: "Salmon Cheese Steak Pizza ( Sashimi Grade Salmon )"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 186.960

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 205.656

Lihat Seluruh Menu Panties Pizza

Salmon Cheese Steak Pizza ( Sashimi Grade Salmon ) di US Pizza

Jakarta

Halal

Rp 228.000

4.8•Jakarta

US Pizza

Nama Menu: "Salmon Cheese Steak Pizza ( Sashimi Grade Salmon )"

Estimasi Dine-In (Kasir):Rp 186.960

Estimasi Nett (+PB1 10%):Rp 205.656

Lihat Seluruh Menu US Pizza

Pertanyaan Sering Diajukan (FAQ) tentang Harga Steak Daging Sapi

Berapa harga rata-rata satu porsi Steak Daging Sapi di Indonesia?+

Berdasarkan pantauan harga 501 menu riil di 108 restoran terverifikasi di 10 kota, harga median nasional Steak Daging Sapi adalah Rp 64,000. Kisaran harga kaki lima dan warung rakyat (P25) mulai dari Rp 48,500, sedangkan di restoran kasual dan pusat perbelanjaan (P75) berkisar antara Rp 93,000.

Berapa harga termurah dan termahal untuk Steak Daging Sapi yang tercatat?+

Harga Steak Daging Sapi termurah yang tercatat di RestoIndo adalah Rp 16,000 (biasanya porsi hemat kaki lima atau porsi reguler warung), sementara harga tertingginya mencapai Rp 1,156,000 untuk varian spesial dengan bahan baku premium impor atau sajian restoran hotel berbintang.

Berapa selisih harga makan di tempat (dine-in) dibanding pesan online untuk Steak Daging Sapi?+

Harga pemesanan online via aplikasi ojek online (GrabFood/GoFood) rata-rata memiliki selisih markup 15% s/d 20% dibanding makan langsung di tempat. Untuk porsi dengan harga online Rp 64,000, estimasi harga kasir dine-in adalah sekitar Rp 52,480. Jika ditambah Pajak Restoran Daerah (PB1 10%), estimasi total tagihan kasir nett adalah Rp 57,728.

Di kota mana harga Steak Daging Sapi paling terjangkau?+

Berdasarkan perbandingan antar kota di database kami, kota-kota di Jawa Tengah dan Jawa Timur seperti Yogyakarta dan Solo memiliki harga rata-rata paling bersahabat (sekitar Rp 48,500), sementara kota metropolitan seperti Jakarta dan Surabaya memiliki rata-rata harga lebih tinggi karena komponen biaya sewa tempat dan upah operasional.

Berapa estimasi kalori dan nilai gizi dalam satu porsi Steak Daging Sapi?+

Berdasarkan data rujukan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Kemenkes RI, satu porsi Steak Daging Sapi mengandung estimasi energi 420 – 650 kkal, protein 38 – 52 g, lemak 28 – 45 g, dan karbohidrat 12 – 24 g. Catatan alergen: Susu / Mentega (sauce & mashed potato).

Indeks Harga Hidangan Lainnya

Nasi Goreng

Ayam Goreng

Ayam Bakar

Ayam Geprek

Bebek Goreng

Soto Ayam